β-胡萝卜素的功效

    β-胡萝卜素摄入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜素有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。国内外大量科研资料都证实β-胡萝卜素防治癌症有确切疗效。机体内氧自由基泛滥不但会损害正常细胞,且常引起畸变而形成癌症,β-胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。
以上内容来源于网络(参考资料:β-胡萝卜素的研究发展  李全顺  -辽宁大学学报:自然版,2002/天然β-胡萝卜素研究开发动态  施跃峰 –食品研究与开发,2000)

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